Resepi Kuih Buah Melaka

Niat asal saya tadi nak buat inti kerana ada kawan order Kuih koci Pulut Hitam dan Kuih Ketayap untuk lunch hari Jumaat ni. Saya pun sediakan 3 biji kelapa untuk diparut dan saya dapati kelapa parut itu banyak sangat. Saya pun ambil sedikit kelapa parut nak makan bersama putu mayam. Saya batalkan niat itu tukar kepada Kuih Buah Melaka sebabnya nak buat inti saya harus menggunakan gula kabung. Saya tak mahu membazir gula kabung jadi saya pun terus bancuh adunan untuk membuat kuih ini.

Bahan-bahannya :

-.3 cawan tepung pulut

- 3/4 cawan tepung beras

- 2 cawan air

- 5 helai daun pandan yang dikisar dan ambil airnya

- garam secukupnya

- kelapa parut yang diambil putih sahaja (tambah sedikit garam)

- gula kabung ( dipotong kiub sebesar 1cm)

- air yang mendidih (untuk merebus adunan)

Cara membuatnya:

Tepung beras pulut dan tepung beras tadi digaul rata. Letakkan sedikit garam dan tuangkan air daun pandan, kemudian gaul hingga rata. Selepas itu tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan itu boleh dikepul (dibuat bulat).

Ambil adunan sebesar ibu jari kemudian leperkan sedikit supaya boleh diletakkan gula kabung tadi. Kemudian dibulat-bulatkan dengan tapak tangan. Setelah itu,masukkan adunan kedalam air yang telah mendidih tadi. Apabila adunan dimasukkan kedalam periuk, adunan itu akan tenggelam dan setelah adunan tadi masak ia akan timbul ke permukaan air. Boleh diangkat sekarang dan digaul bersama kelapa parut. Ulang proses yang sama hingga selesai.